株式会社坂角総本舖

ゆかり

江戸時代に由来する伝統と技で、新鮮な海老の身を丹念に焼き上げた深く香ばしい味わい。

千珠庵

栗きんとん折りかさね餅

栗本来のお上品な風味の栗きんとん餡を、絹のように柔らかい羽二重餅で包みました。柔らかな口当たりをお楽しみいただけます。

株式会社ひだ寿庵

栗きんとんラングドシャ

サクサクの薄焼きクッキーで栗きんとん味のチョコレートをサンドしました。2019年モンドセレクション金賞のお菓子です。

玉井屋本舗

登り鮎

100年余りの歴史を誇り、長良川に寄り添いながら暮らす町で生まれた岐阜を代表する銘菓。上質の小麦粉に玉子をたっぷり使ったカステラ生地で求肥(ぎゅうひ)を包み、長良川の清流に遊ぶ若鮎を型取って焼き上げた「登り鮎」は、どなた様にも好まれる玉井屋の代表菓です。

株式会社 松月堂

栗きんとん

木曽口・中津川、全国に知られた栗の里。いま、ここに紡ぎ出す銘菓ひとつ。産地から入荷する新鮮な栗を蒸し上げ実を取り出し、適量の砂糖を加え大釜でじっくり炊きあげました。鍋肌に「おこげ」ができる昔ながらの製法で、茶巾でひとつひとつ丁寧に絞りあげました。栗の風味が存分に楽しめる素朴な味わいの「栗きんとん」です。

株式会社ヴィラジュ　ニシムラ

金の献上　信長のえびしょっぱい

「パイ」なのに「せんべい」と思う食感。
砂糖の甘み→えびの香ばしさを味わいながら、時折しょっぱさを感じる味のハーモニーをお楽しみ下さい。

有限会社春華堂

うなぎパイ

昭和36年の誕生時から今に至るまで職人による手作りを継承しています。数千層もの繊細なパイ生地は職人が長年培った経験と勘によるたまもの。

そんな繊細なうなぎパイですが、原材料はいたってシンプル。ゆえにそのひとつひとつには厳選した素材だけを使用しています。

伸光製菓株式会社

中鉄砲きなこ餅

岐阜県可児産の希少大豆「中鉄砲」を使用。
明智光秀の出生の地と言われている岐阜県可児市で栽培された希少大豆「中鉄砲」のきな粉を柔らかな羽二重餅にまぶした品。
希少大豆「中鉄砲」は味が濃く、きな粉にすると香りが高いのが特徴の大豆です。
明智光秀が鉄砲の名手であったことにちなみ希少大豆「中鉄砲」もクローズアップされ晴れて商品化致しました。

明宝特産物加工株式会社

明宝プレスハム

幻のハムと言われた「明宝ハム」。豚のもも肉だけを使い、丹念に手作りで仕上げたこだわりのハムです。

伸光製菓株式会社

鵜飼羽二重飛あゆ

求肥を上質なカステラで包み、一つ一つ丁寧に焼き上げました。鵜飼で有名な長良川の元気な鮎を表現したお菓子で観光客の皆さまに好評を得ている岐阜を代表する銘菓です